紅茶奶油蜂栗醬
天氣轉涼,又系吃蜂栗嘅季節,整翻D蜂栗醬用來涂麵包啦。紅茶嘅香氣,仲有鹹鹹哋嘅奶油味配上蜂栗嘅甘甜,好正啊(๑╹∀╹๑)
此方子大致可做200ml細玻璃樽10個。
用料
剝皮蜂栗 1200g 糖 360g 水 1800ml
錫蘭紅茶 15g 阿薩姆紅茶茶包 1個 水(紅茶用)300ml
有鹽黃油 80g 鮮奶油 160g  
做法
【準備工作】
蜂栗加足量水和少許鹽,蓋好蓋子,大火煮10分鐘,去皮(內皮也要去除)
【紅茶液】
1、將紅茶用嘅水300ml倒入奶鍋中,煲滾。
2、倒入錫蘭紅茶,蓋上蓋子悶10分鐘。
3、再次煲滾後離火,過濾出紅茶液。
【煮蜂栗】
1、蜂栗、糖、水,前面準備嘅紅茶液一齊入鍋。
2、大火煲滾後,小火燉煮。
3、直到蜂栗軟爛。
【蜂栗泥】
鍋中所有食材入攪拌機,打成泥。
【蜂栗醬】
蜂栗泥入鍋,將阿薩姆紅茶茶包打開,紅茶碎倒入去,再放入黃油和鮮奶油繼續熬煮(要不斷攪拌,小心燙手),直到適合嘅濃度。
【裝瓶及保存】
趁熱裝入瓶中,蓋好蓋子,倒置於室溫下放涼,冷藏保存。
小貼士
1,如果紅茶不齊全,可以按自己喜好選擇紅茶。
2,可以用無鹽黃油 + 海鹽的方式代替有鹽黃油。
3,冷藏保存估計能達到半年,開封後建議一周食用完。

請填寫下列表單,我們將有專人與您聯絡