紅茶奶油蜂栗醬

天氣轉涼，又系吃蜂栗嘅季節，整翻D蜂栗醬用來涂麵包啦。紅茶嘅香氣，仲有鹹鹹哋嘅奶油味配上蜂栗嘅甘甜，好正啊(๑╹∀╹๑)
此方子大致可做200ml細玻璃樽10個。

剝皮蜂栗 1200g	糖 360g	水 1800ml
錫蘭紅茶 15g	阿薩姆紅茶茶包 1個	水（紅茶用）300ml
有鹽黃油 80g	鮮奶油 160g

【準備工作】
蜂栗加足量水和少許鹽，蓋好蓋子，大火煮10分鐘，去皮（內皮也要去除）
【紅茶液】
1、將紅茶用嘅水300ml倒入奶鍋中，煲滾。
2、倒入錫蘭紅茶，蓋上蓋子悶10分鐘。
3、再次煲滾後離火，過濾出紅茶液。
【煮蜂栗】
1、蜂栗、糖、水，前面準備嘅紅茶液一齊入鍋。
2、大火煲滾後，小火燉煮。
3、直到蜂栗軟爛。
【蜂栗泥】
鍋中所有食材入攪拌機，打成泥。
【蜂栗醬】
蜂栗泥入鍋，將阿薩姆紅茶茶包打開，紅茶碎倒入去，再放入黃油和鮮奶油繼續熬煮（要不斷攪拌，小心燙手），直到適合嘅濃度。

【裝瓶及保存】
趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子，倒置於室溫下放涼，冷藏保存。

1，如果紅茶不齊全，可以按自己喜好選擇紅茶。
2，可以用無鹽黃油 + 海鹽的方式代替有鹽黃油。
3，冷藏保存估計能達到半年，開封後建議一周食用完。